中国風五目おこわ(中華ちまき)
材料
もち米・・・・3カップ
豚肉・・・200g
<下味>
しょうゆ・・・小さじ2
酒 ・・・小さじ2
干しいたけ・・6枚
ゆでたけのこ・・50g
ねぎ・・・10cm(みじん切り)
しょうが・・1片(みじん切り)
干えび・・30g
水+もどし汁・・420cc
ぎんなん・・12こ
(笹の葉)
調味料
塩 ・・・小さじ1/2
しょうゆ ・・・大さじ1
酒 ・・・大さじ2
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作り方
1.米は洗って水につけ、40分おく。
米をざるにあけて水を切る。
2.水+もどし汁に調味料をあわせておく。
3.サラダ油、ごま油、各大さじ1を入れ、
しょうが、ねぎを入れて炒める。
香りが出たら、豚肉、しいたけ、たけのこも炒める
米と干しえびを入れるて油がまわるまで炒め合わせる。
4.2を入れて、水分がほとんどなくなるまで炒める。
5.強火で20分蒸す。ぎんなんをのせ、更に5分蒸す。
一手間かけて、笹の葉に包んでから蒸すと・・・
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